ENERO 2015
BIENVENIDAS, IzAKAYAS
En España, y en el resto del planeta, comer Shushi es cool, trendy y totalmente actual. Lo que se llama un gran postureo. Pero puede que esta delicia para el paladar de muchos sea sustituida por la comida de las nuevas Izakaya: las tabernas japonesas que ya están instaladas en Nueva York o Londres y han llegado a España.
Las Izakayas son lo más parecido que tienen los japoseneses a un bar de tapas. Son tabernas donde acuden estos asiáticos después del trabajo a tomar platos pequeños para compartir acompañado de una bebida alcohólica. En estas tabernas podemos encontrar Okonomiyaki que es una especia de tortilla de coliflor con distintos ingredientes y una salsa que se prepara en el momento, también podemos encontrar Tempuras de todo tipo, Brochetas, Gyozas –empanadillas típicas- o Chikuwa –unos tubos compuestos de surimi de pescado- además de diferentes postres, pero ni rastro del shushi ni sashami.
Por ahora, podemos encontrar estas tabernas en Madrid las cuales son frecuentadas por los madrileños, pero que no quepa duda que en muy poco tiempo estarán en el resto de nuestro país y serán tan meanstream como el shushi y acabarán por quitarle el reinado.
 Tempura |  Izakaya NY |  Okonomiyaki |
|---|---|---|
 Izakaya Madrid |  Brochetas |  Gyozas |
 Izakaya NY |
RECETA:
Rollitos de berenjena con queso de cabra
Rollitos de berejena con queso de cabra
MODO DE PREPARACIÓN:
En primer lugar, con un cuchillo bien afilado cortamos la berenjenas en vertical en sies lonchas finitas. Mientras tantos, encenderemos la plancha a fuego medio para que se vaya calentando.
El siguiente paso será untar las lonchas de berenjenas en aceite de oliva por los dos lados, le echamos sal y pimienta al gusto y las pasamos por la placha durante 3 ó 4 minutos por cada un ode los lados hasta que estén tiernas y las reservamos.
A continuación cortaremos el queso de cabra en doce trozos y le esparciamos un poco de salvia picada. Enrollamos la berenjena al reder del queso y la cerramos con un palillo.
Por último, pasamos los rollitos de nuevo por la placha a fuego lento durante 3 minutos cada lado. Las servieremos caliente y si queremos podemos bañarlas con salsa de yogur para darle un toque más especial.
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2 Berenjenas bien tersas
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5 Cucharadas soperas de aceite de oliva
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200 gr De queso de cabra
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3 Cucharadas soperas de salvia recién picada
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Sal y pimienta
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12 Palillos
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Salsa de yogur (opcional)
INGREDIENTES:
10 de enero
7 de Enero
Para hoy os traemos una deliciosa receta de dificultad cero con la que podréis sorprender a todos vuestros comensales. Combinaremos una de las más ricas verduras, la berenjena, con un ingradiente que nunca falla: el queso de cabra. No os hago esperar más, ¡allá vamos!
EL ROMEA
By Tiquismiquis
Desde hace tres años el restaurante Tiquismisquis no ha dejado de sorpender a los murcianos. Este establecimiento comenzó ofreciendo a sus clientes una variación distinta que no se habia visto en Murcia hasta el momento. Entre sus recetas más populares se encuentra su variedad se sushi o su comida tradicional adaptada a las técnicas más conteporáneas, destacando su gazpacho cremoso yeclano.
Actualmente Tiquismiquis, que ha crecido a un ritmo vertiginoso, acaba de abrir su 4 restaurante en murcia: El Romea by Tiquismiquis. Se centrará en la mesa y mantel de asado.
En definitiva, tras Tiquismiquis, La tienda de Susano y Burguer Tiquis, ha llegado El Romea que sin duda dará mucho que hablar como los tres anteriores y su responsable, Juan Carlos Ruiz, ofrecerá la misma calidad que en el resto.
